Сырьё

СЫРЬЕ на производстве пищевых продуктов ООО «СИИД ТРЕЙД»

Семена подсолнечника наилучших кондитерских сортов

На производстве снэковой продукции ООО «СИИД ТРЕЙД» используются семена кондитерского подсолнечника, который является крупносеменной формой этой культуры со специфическими свойствами и качеством (размер, цвет и т.п.). В Реестре сортов растений Украины включены сорта Запорожский кондитерский, Донской крупноплодный, Лакомка, Ранок, Алмаз и один гибрид – Вранац. 

Гордостью именно нашего региона является сорт «Запорожский кондитерский», который был создан селекционерами Института масличных культур в г.Запорожье и внесен в государственный реестр в 1998 году. Он является среднезрелым, масличность семян – 40-44%, а масса семян в среднем почти в два раза больше, чем у большинства выращиваемых сортов.

В производстве жаренных семечек, в том числе и на производственных площадях нашего предприятия, самым популярным является крупноплодный сорт подсолнечника «Лакомка» краснодарской селекции, внесенный в Реестр сортов растений Украины в 2005 году.

Это один из самых урожайных сортов, а главное – наиболее  приспособленный к безпестицидным технологиям выращивания, который используется в кондитерской промышленности даже в качестве заменителя орехового сырья. «Лакомка» — сорт универсального типа, достаточно крупные семена которого имеют хорошую масличность (до 45%), что и определяет их прекрасные вкусовые качества.

Семена подсолнечника полезны всем – и старым, и молодым. Так утверждают как древние рукописи, так и современные научные медицинские исследования. Одним — для предупреждения разных заболеваний, другим — для нормализации жизненно важных функций организма и повышения энергетического тонуса.

Процесс щелкания семечек можно сравнить с медитацией, во время которой мы получаем мощнейшую энергию солнечного цветка и успокаиваем нервы.

Богатый полезными веществами состав часто покрывает дневную потребность в витаминах, минералах, аминокислотах, ненасыщенных жирных кислотах.

В частности, семечки подсолнечника чудесно помогают укреплять сердечно-сосудистую систему.

Также они обеспечивают здоровый уровень холестерина и провоцируют выброс серотонина, который отвечает за хорошее настроение.

А еще этот продукт прекрасно утоляет чувство голода.

Кроме того, психологи рекомендуют щелкать семечки тем, кто никак не может бросить курить.

Натуральный продукт помогает ускорить заживление мягких тканей, быстрее восстановить силы после перенесенных инфекционных и других заболеваний.

Ядро семян подсолнечника

Семена подсолнечника имеют множество необходимых нашему организму элементов:

1) содержат много цинка, очень важного для здорового цвета кожи, сильных волос, ногтей и сильного иммунитета;

2)  селен в семечках уменьшает покраснения и воспаления в организме;

3) семена подсолнечника полезны высоким содержанием витамина Е: 100 грамм продукта вдвое превышает дневную потребность организма.  Этот витамин  важен для половых желез, сердечной мышцы, а также выполняет важнейшую функцию антиоксиданта. 

4) имеют высокое содержание витамина В1 (тиамина): 100 грамм продукта обеспечивает 122% дневной нормы. Его достаточное поступление улучшает мышление, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, нормализует аппетит, регулирует обмен жиров и углеводов, необходимый для выработки энергии, помогает справиться с качкой, морской болезнью.

5) высокое содержание витамина В3 (никотиновой кислоты): 100 грамм продукта обеспечивает 78% дневной нормы. Никотиновая кислота нормализует жировой обмен, стимулирует выработку желудочного сока, роботу печени и поджелудочной железы, а также необходима для синтеза гормонов эстрогена, прогестерона, тестостерона.

6) высокое содержание витамина В6 (пиридоксина): 100 грамм продукта обеспечивает 67% дневной нормы. Витамин В6 необходим для полного усвоения жирных кислот, влияет на роботу ферментов, нормализует обменные процессы в тканях мозга, улучшает память, состояние кожи.

7) высокое содержание витамина В9 (фолиевой кислоты): 100 грамм продукта обеспечивает 56% дневной нормы. Витамин способствует сбалансированности обменных процессов, что замедляет старение и увеличивает продолжительность жизни. С возрастом обмен веществ замедляется и для поддержки генной активности, а также для бесперебойной и правильной работы ДНК и снижения риска развития опухолей, необходимо достаточное поступление витамина В9.

Белые и полосатые семена подсолнечника элитных импортированных сортов

Белые семена подсолнечника

О белых семечках любители традиционных снэков узнали довольно недавно, но именно им все больше отдают свое предпочтение как в Украине, так и за рубежом.

Нашим предприятием это уникальное сырье экспортируется из Турции, где его традиционно выращивают уже более 200-т лет и где белые семена подсолнечника являются настоящей гордостью страны.

Белые семена подсолнечника — натуральный, природный, а не искусственно выращенный селекционный продукт, поэтому климатические условия именно Турции, с ее ежедневными резкими колебаниями температур (жара днем — прохлада ночью),  максимально подходят для его выращивания.

Уникальным является и способ сбора этой культуры — работники вручную не только срезают подсолнечник , а иногда таким способом выбивают и проводят его первичную очистку от шелухи, что позволяет максимально уменьшить потери во время уборки урожая и сразу провести первичную сортировку сырья по качественным показателям.

Полосатые семена подсолнечника

Польза белых и полосатых семян подсолнечника

В состав семечек входит большое количество биологически активных веществ, необходимых для здоровья организма:

• полезные аминокислоты,
• цинк (это здоровые волосы и ногти, красивый цвет лица),
• витамин В (для придания сил),
• витамин D (для усвоения кальция).

Белые и полосатые семечки отличаются от уже привычного нам черного:

• размер значительно крупнее;
• шелуха лучше чистится, очень легко раскрываясь на две половинки;
•  не загрязняются руки и одежда;
• имеют приятный и оригинальный тонкий вкус с ореховым оттенком;
• у них низкая масличность (показатель низкого содержания жира особенно актуален для тех, кто сидит на диете или по другим причинам не может есть обычные семечки);
• срок их хранения намного дольше – соответственно, белые и полосатые семечки на протяжении более длительного времени не теряют своих полезных свойств;
• белые и полосатые семечки являются отличным антидепрессантом.

Семена тыквы

Кроме традиционного семян подсолнечника, большой популярностью как в Украине, так и во всем мире, пользуются семена тыквы.
Современная диетология ставит семечки тыквы по своим полезным свойствам даже выше семечек подсолнечника, потому что они способны нормализовать кровяное давление (полезно для гипертоников), помогают при тошноте (полезно для людей со слабым вестибулярным аппаратом). Также употребление семечек тыквы на ранних сроках беременности дает возможность будущим мамам легче переносить токсикоз, а в период грудного вскармливания ребенок будет получать с материнским молоком все полезные вещества из семян. Кроме того, тыквенные семечки, как и семечки подсолнечника — прекрасный антистрессант.

ВНИМАНИЕ! Семена подсолнечника и тыквы — очень вкусный и полезный продукт, который подарила нам сама природа, но при их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек, поскольку необходимо учитывать и такие факторы, как, например, возможная индивидуальная непереносимость организма.